Coudoulet de Beaucastel Blanc

Zone de production
Côtes du Rhône. Entre Orange et Avignon à l'est du vignoble du Château de Beaucastel. Le Coudoulet de Beaucastel blanc est un vignoble de 3 hectares.

Géologie
Molasse marine du miocène recouvert par un diluvium alpin (cailloux roulés).

Cépages
Marsanne 30%, Viognier 30%, Bourboulenc 30%, Clairette 10%.

Vinification
Vendange manuelle, tri de la vendange, ramassage en caisse, pressurage pneumatique, débourbage et fermentation pour une partie en pièces de chêne et pour une partie en cuve inox.

Elevage
Pendant 8 mois. Assemblage et mis en bouteilles, sans passage à basse température.

Dominantes organoleptiques
Aspect : jaune pâle.
Nez : pêche, banane, miel.
Saveurs : gras, rond avec une fraîcheur très florale.

Service
10°C dans un verre type I.N.A.O.