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Présentation :
Le Château de Beaucastel est depuis longtemps considéré comme l'un des plus grands vins de France et est unanimement réputé à la fois pour son équilibre, son élégance et sa capacité au vieillissement. Beaucastel dispose d'un terroir extraordinaire à la pointe Nord de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, très exposé au Mistral. Les treize cépages de l'appellation y sont cultivés biologiquement depuis les années 60.
Le millésime :
Année exceptionnelle.
Un été chaud, une période de vendanges dans d’excellentes conditions mais une toute petite récolte.
Situation :
Châteauneuf-du-Pape, entre Orange et Avignon, le Château de Beaucastel rouge est vignoble de 70 hectares.
Terroir :
Le Château de Beaucastel dispose d'environ 110 hectares d'un seul tenant au Nord de l'appellation. Le terroir est l'archétype des grands terroirs de Châteauneuf : galets roulés en surface, argiles, sables et calcaire en profondeur. Les vignes sont âgées et la culture biologique pratiquée depuis plus de 50 ans a permis à leur racines de plonger en profondeur.
Élevage :
Chaque cépage est ramassé séparément, à la main. La vinification se fait en cuve tronconique bois pour les cépages réducteurs (syrah, mourvèdre) et en cuve traditionnelle en béton et grès émaillé pour les cépages oxydatifs (grenache). À l'issue des fermentations malo-lactiques, la famille Perrin procède à l'assemblage des différents cépages, puis le vin va vieillir en foudres de chêne pendant un an avant sa mise.
Cépages :
Grenache : 30%
Mourvèdre : 30%
Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne : 15%
Counoise : 10%
Syrah : 10%
Cinsault : 5%
Service :
15°C dans de grands verres. Décanter 1 ou 2 heures avant le service.
Dégustation :
Belle couleur.
Nez de lavande, de cuir, poivre, sous-bois, musc.
Bouche viandeuse, fruits rouges, bel équilibre.
Grand vin. Attendre. Si vous décidez de l’ouvrir, à décanter absolument. Attention aux sédiments pendant le service.
"One of the all-time great classics, the 1981 is fully mature and should be consumed. It’s a big, sweet, candied fruit bomb offering notes of smoke, pepper, dried herbs, truffles, leather, cedar, as well as black and red currants. Full-bodied and opulent, it is one of the most delicious, complex, and stunning Beaucastels ever made. Anyone who has magnums of this wine has the equivalent of liquid gold. Out of regular bottle, I would recommend consumption over the next several years. "
Note : 95/100 - 2003-01-01
"A giant of a wine. Decant a few hours before serving if you want to drink it now. Deep in color, with super-ripe game, chocolate and tobacco aromas. Full-bodied, with a thick, massive fruit structure and tons of tannins. Has a gigantic finish.--Châteauneuf-du-Pape retrospective. Best from 1995 through 1998"
Note : 96/100 - 1991-10-15
"Le millésime 1981 est parfaitement équilibré, entre netteté et pureté, il offre une attaque en bouche d’une grande fraîcheur. Ce vin est un modèle d’harmonie, sa texture tannique fine et ses caractères jeunes en font un grand vin de gastronomie.
Décanter juste avant le service à 15°C."
Famille Perrin - 2017-10-01
Galerie photos:
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